Viaje al centro de la matriz cerámica: estudio sobre los usos de vasijas arqueológicas provenientes del sitio Tardío Loma l’Ántigo (valle del Cajón, Catamarca, Argentina) a partir del análisis químico de residuos culinarios

En el presente trabajo se dan a conocer los resultados de estudios químicos residuos lipídicos recuperados en las matrices cerámicas contenedores del sitio arqueológico Loma l´Ántigo, un poblado Tardío valle Cajón (Catamarca, Argentina). Se analizaron 12 muestras arqueológicas por medio cromatografía gaseosa con detector ionización llama (GC-FID) y una olla etnográfica mediante GC-FID acoplada espectrometría masa (GC-MS), fines comparativos. La identificación distintos ésteres metílicos ácidos grasos (FAMEs) nueve la resulta evidencia empleo distintas actividades culinarias, que implicaron circulación sustancias origen vegetal animal. mayoría estos casos, identificaron biomarcadores grasas rumiantes compatibles camélidos. articulación otras fuentes indagación permitió constatar tipos almacenamiento, elaboración servicio comidas y/o bebidas.